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RENDIMIENTO
25 cilindros, aproximadamente
INGREDIENTES
Papas: 3 (grandes y alargadas)
Perejil picado: 3 cucharadas soperas
Sal a gusto
Aceite ( para freír): cantidad necesaria
Mayonesa, ketchup y salsa golf (para acompañar): a gusto
Lavar muy bien las papas cepillándolas. Cortarlas, con la cascara, en láminas muy delgadas con una mandolina.
Espolvorear la mitad de las láminas con perejil.
Cubrir con el resto de las láminas de papa, Presionar con las manos.
Arrollar y clavar un palillo en dos o tres rollitos. Así, mantendrán la forma y podrán ser rotadas más fácilmente durante
la cocción.
Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crocantes.
Retirar. Escurrir sobre papel absorbente. Quitar ei palillo. Espolvorear con sai. Servir de inmediato acompañados con
mayonesa, ketchup y salsa golf.
PARA TENER EN CUENTA
Es importante cepillar las papas para lavarlas. Una vez que se cortan, conviene no lavarlas para no eliminar el almidón
que contienen.
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