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Ingredientes
Para 30 chips de cada hortaliza, aproximadamente.
Para la crema
Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Aceite: 1/2 pocillo
Crema de leche: 150 cm3
Queso parmesano rallado 1 cda. sopera
Sal y pimienta a gusto
Para los chips
Zanahorias: 1
Papa: 1
Batata: 1
Zucchini: 1
Sal a gusto
Azúcar: 1 cucharada sopera rasa
Aceite: cantidad necesaria
Opciones
Estos chips pueden servirse frios o calentarlos un momento antes de servir.
Crema
Colocar el perejil y el aceite en un bol. Mezclar. Incorporar la crema y el queso. Salpimentar. Cubrir con papel film
y reservar en la heladera.
Lavar las hortalizas muy bien. Cortar en láminas finas, preferentemente con una mandolina.
Chips
Ubicar las hortalizas en una placa para horno preferentemente sobre una plancha o papel de silicona, Espolvorear con sal
y azúcar. Rociar con un hilo de aceite.
Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a suave por, aproximadamente, 50 minutos o hasta que las hortalizas
estén bien secas y crocantes.
De ser necesario, dar vuelta a la mitad de la cocción. Servir en canastitas con la crema de perejil aparte.
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