|
2 berenjenas pequeñas, partidas por la mitad, en vertical
sal
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de zumo de limón
1/4 taza de tahina
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto
1 cucharada de menta fresca picada
Precaliente el horno a una temperatura de 190°C.
Sale las berenjenas por la parte de la pulpa. Déjelas reposar de 10 a 15 minutos, elimine la sal con agua y séquelas con
papel absorbente.
Disponga las berenjenas boca arriba en una bandeja de horno y áselas durante 20 minutos o hasta que la carne esté blanda
y después quíteles la piel.
A continuación, coloque las berenjenas, el ajo, el zumo de limón, la tahina y el aceite de oliva en una picadora y tritúrelos
durante 30 segundos o hasta conseguir una masa fina. Sazónelo al gusto.
Decore el plato con menta y sírvalo acompañado de trozos de pan pita.
Nota:
Este plato, denominado Baba Ghannouj, es un aperitivo muy apreciado en Oriente Medio. La tahina consiste en una pasta
hecha de semillas de sésamo picadas y tostadas y puede adquirirse en tiendas de productos naturales, supermercados y comercios
especializados.
|
