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1 taza de garbanzos
3 tazas de agua
1/4 taza de zumo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de agua, adicionales
l cucharadita de sal
pimentón dulce molido, para decorar
Ponga los garbanzos en un recipiente con agua y déjelos en remojo 4 horas o durante toda la noche. Escúrralos, colóquelos
en una cacerola, añádales agua y llévelos a ebullición.
Déjelos hervir a luego lento durante 1 hora, sin tapar.
Ponga los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, los
ajos partidos, el agua y la sal en una picadora y tritúrelos durante 30 segundos o hasta conseguir una pasta lina. Espolvoree
el hummus con pimentón y sírvalo acompañado de pan pita.
CONSEJO
Una variante del humnus tradicional es el Hummus bi Tabini, que se obtiene al añadir 3/4 taza de tahina. Mezclándolo con
un poco más de agua obtendrá la salsa para kebabs.
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