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PARA EL ADEREZO
dientes de ajo picados 3
vinagre de vino 1 cucharada
aceite de oliva 2 cucharadas
mezcla de hierbas frescas picadas (menta, albahaca, perejil, etc) 1 taza
sal y pimienta a gusto
PARA EL RATATOUILLE
aceite de oliva 2 cucharadas
cebollas pequeñas cortadas en láminas 2
zucchini pequeños cortados en tiras finas 3
berenjenas grandes cortadas en tiras finas 2
champiñones cortados por la mitad 250 g
tomates peritas grandes sin semillas 4
pimiento rojo 1
sal y pimienta a gusto.
ADEREZO
En un recipiente pequeño, colocar el ajo, el vinagre, una cucharada de aceite de oliva, las hierbas frescas, la sal y
la pimienta.
Batir bien.
Calentar la plancha.
Pincela las láminas de cebolla (de ambos lados) con el resto del aceitel.
Colocar los zucchini, las berenjenas y los champiñones en una bolsa de plástico.
Incorporar el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
Cerrar la bolsa y agitarla para que las verduras se mezclen con el aceite y los condimentos.
Cocinar las verduras en la plancha caliente, hasta que esténtiernas, pero firmes.
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