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aceite de oliva 1 cucharadita
cebolla mediana cortada en juliana 1
ajo picado 1 diente
tomate en lata triturado 1 taza
albahaca fresca picada 1 cucharada
sal 1/4 cucharadita
orégano seco 1 y 1/2 cucharadita
berenjenas medianas cortadas en rebanadas finas 2
tomates grandes cortados en rebanadas finas 2
muzzarella parcialmente descremada picada 200 g
En una sartén mediana (que no se pegue) calentar el aceite de oliva a fuego mediano.
Perfumar con el ajo.
Agregar la cebolla, un poco de sal y cocinar hasta que esté dorada.
Colocar la cebolla con el ajo en una asadera para horno rectangular.
Agregar a la sartén el tomate triturado, la albahaca, la sal, el orégano y cocinar la salsa a fuego mediano durante 10
minutos.
Esparcir sobre la capa de cebollas.
Luego colocar encima una capa de berenjenas y agregar una capa de tomate.
Distribuir 1/3 del queso sobre la preparación.
Repetir las capas de berenjena, tomate y queso hasta terminar los ingredientes.
Por último colocar una capa de queso sobre todos los ingredientes.
Cubrir con papel aluminio y hornear durante 25 minutos hasta que los vegetales se cocinen.
Destapar y hornear durante 10 minutos más, hasta que la capa de queso se derrita y se dore.
Retirar y servir.
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