Puré de batatas

Guarniciones y acompañamientos

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Puré de batatas

Ariel Rodriguez Palacios

Batatas 1 k
    Azúcar 200 g
    Agua 3 cdas
    Crema de leche 250 cc

Colocar las batatas directamente sobre las brasas.

Una vez que estén cocidas, pelarlas batatas y realizar un puré.

Preparar un caramelo rubio.

Añadir la crema de leche.

Mezclar el puré de batatas con la crema de caramelo y servir.