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Ingredientes
Papas 6
Salchichas parrilleras 500 g
Panceta 200 g
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n
Romero c/n
Manteca 150 g
Crema de leche / nata 200 cc
Mostaza Dijón c/n
Sal y pimienta
Guarnición
Mix de hojas verdes 500 g
Vinagreta
Sal
Vinagre de vino tinto c/n
Aceite c/n
Pimienta c/n
Relleno
Cortar la salchicha parrillera y la panceta en trozos groseros.
Colocar en un bol y agregar unas briznas de romero. Salpimentar y adicionar aceite de oliva.
Colocar la crema de leche en un bol y agregar la mostaza Dijón.
Salpimentar.
Mezclar bien.
Papas
Cocinar las papas en agua a medio punto.
Cortar por la mitad longitudinalmente.
Untar con manteca las cazuelas donde se colocarán las papas.
Colocar las papas en las cazuelas y presionar un poco para romperlas.
Colocar el relleno sobre las papas.
Verter la preparación de la crema de leche sobre las papas y el relleno.
Antes de llevar al horno, colocar un copo de manteca y un copo de mostaza Dijón sobre la preparación.
Cocinar en horno a 180° C por 20 minutos.
Vinagreta
Colocar en un bol sal, vinagre de vino tinto, pimienta y aceite.
Mover el bol para mezclar.
Servir al plato la cazuela con las papas y el mix de hojas verdes condimentado con la vinagreta.
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