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4 zapallitos
4 cebollas
4 tomates
sal a gusto
Aderezo
5 cdas. de sésamo
jugo 1 limón
aceite de oliva cant. nec.
sal y pimienta a gusto
Ahuecar los zapallitos, cebollas y tomates con la ayuda de una cucharita para papas noisettes. Reservar la mitad de las pulpas
obtenidas excepto de los tomates
Cocinar en cacerola con agua hirviendo con sal los zapallitos y las cebollas con sus tapas. Una vez tiernos, retirar y colocar
en agua con hielo para cortar la cocción.
Colocar en una sartén el sésamo y tostarlo a fuego bajo.
Procesar el jugo colado de limón, el aceite, 2 cdas. de sésamo tostado, la sal y la pimienta.
Colocar la mezcla de arroz con el aderezo y rellenar las verduras huecas. Decorar con las tapas blanqueadas y espolvorear
con el resto del sésamo tostado.
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